Els nostres proveïdors són una peça clau en la selecció de la matèria prima: des de l'epostoflant tall de peix fins les varietats de raïm que formen la carta de vins o les subtils i delicades espècies.

Tots els productes que hem escollit respecten criteris de qualitat inspirats en la intel·ligència col·lectiva de la tradició que ha escoltat la natura i avançat de forma empírica. No es pot fer bona cuina sense bon producte.