El Petit Pau és un restaurant reduït al fonamental, així com la seva cuina. Tot allò que no és imprescindible ha estat simplement descartat per donar lloc a l’essència.

Sorprèn, però no espanta, abraça però no enganya, omple la boca d’aromes, sabors, crits i cançons però no atapeeix l’estomac.

Cuinar és crear, divertir-se i tornar a començar. Cada plat explica una història i ofereix un munt d’aventures.

Cuinar és també emocionar-se i emocionar, desafiar amb respecte, enamorar-se amb imprudència i descobrir sempre un nou resultat. Quan t’arrisques a cuinar cada plat a l’instant i a deixar-te endur per la teva passió només pots commoure.